高钙菜好吃吗？
作为蔬菜里面含钙量很高的，它的营养价值也是受到了广大消费者们的认可。 那这么好吃的菜怎么做呢？
1、清洗 高钙菜是比较容易清洗的，把高钙菜放入清水中浸泡十分钟左右，再依次冲洗干净即可。 特别提醒：在清洗的过程中不要用力揉搓，以防止营养素遭受破坏。
2、焯水 很多人不会焯水，其实只要把握好时间和温度，焯水的食物营养价值并不会受到影响。 给高钙菜焯水的方法很简单，锅中加入适量的清水，等到水烧开后加入少许的食盐，然后再将高钙菜放入锅中，用大火煮一分钟就可以了。 这样既能除去蔬菜中大部分的草酸和一些难消化的成分，还能保持蔬菜中的营养。
3、腌制 用食盐腌制的美食有很多，像是腌黄瓜、腌胡萝卜等等。 而高钙菜也可以用食盐来腌制，准备一个容器，将其清洗干净并晾干水分，然后均匀地铺上一层食用盐，并把清洗沥干的高钙菜放在上面，最后覆盖盖子，放置一晚上就可以吃了。 喜欢吃脆嫩口感的就多放些食盐，喜欢软糯口感的就少放一些。 除了加盐，还可以混合大蒜、辣椒等食材一起腌制，增加风味。
4、炒制 最后一步就是最关键的了，直接影响到高钙菜的口感和成败，那就是炒制。 如果炒不好，就容易导致高钙菜发黑、入味不均、口感老柴等问题。 在炒高钙菜的时候，一定要先用中火把锅烧热，再倒入适量的食用油，待到油热后，快速下入处理好的高钙菜，用中火慢慢加热。 在炒的过程中，如果看到有气泡产生，就要立即关火，以免高温继续伤害到高钙菜中的营养物质。