起士林罐焖牛肉在几楼？
起士林，是个洋名字，它原产于欧洲，英文名“Chestnut”，意思是栗子，后来被一个德国面包师引进，他在面包制作中用了栗子，结果使面包格外香甜，人们就取名“起士林”，意为含有栗子味的面包。
“起士林罐焖牛肉”，它以肉质紧密、肥瘦兼顾、不干不柴、奶香味浓为特色，曾获商业部优质产品称号。这款产品是选用黄牛身上最好的部位——牛腩，经独特工艺，佐以烟、酒、调料等精心焖制而成。
最初“起士林”只是袋装烤吐司面包。后来有一次，一位德国学生来上海旅游，想吃羊肉面包，但卖的面包都是用机器烤的，没有杏仁和核桃，于是就做了一个硬面包，在火上烘着，上面放上羊肉，羊油滴到土司上，成了现在起士林罐焖牛肉的味道。
1928年，上海起士林面包房开业，开业时打出了“起士林新面包”的牌子，同时做出承诺，每天清早4：30开始烘烤新面包，不卖隔夜面包。当时，人们把新面包叫“生面包”，把隔夜的面包叫“熟面包”。当时还规定，如果卖出了旧面包，就要把当日报纸送一份给购买者，旧面包必须打折出售。这一规定，至今仍未废弃，每天，起士林员工都会把当天生产的面包，在23：00点以前打折处理。
起士林对原料的要求很苛刻，例如制作牛 肉的牛肉必须是无膻味优质黄牛，而且要求原料切块须小于常量30％，否则不得使用。但原料的选择不是主要的，主要的是起士林独特的工艺。先选优质黄牛肋膜肉和筋骨周围的肉肉，切成30×10×3公分小块，再拌以适量食盐和植物油（最好是芝麻油），放置9个月时间，直至肉类含水分75％时，才取出烹制。
起士林的工艺，包括炸 、蒸 、炖。将肉类加工后放入特制的外造型钢模具内，入170度-180度烤箱中烤制7分钟取出，晾干后刷上一层蛋黄液，再放入220度烤箱中烤制10分钟，产品即成。
牛肉采用30×10×3公分小块，经长达9个月的腌制后，每一小块都吸满了味，口感特别好，微酸，有酒香，不烂，有韧劲，越嚼越有味。