红鱼炖汤怎么做好吃？
我家红鱼炖豆腐是我家饭桌上常见菜，我家孩子特别爱吃。 准备食材如下：红鱼一条、豆腐一块、葱姜适量、香菜适量、青蒜苗适量、料酒适量、胡椒粉少许、盐适量、生抽适量、白糖少许、陈醋适量、干淀粉少许。 具体做法步骤如下：
第一步——处理红鱼
红鱼处理起来比较简单，把鱼身上的黏液冲洗干净，然后再刮掉表面的鳞；再把红鱼的头切下来，把内脏和腮清洗干净备用。
第二步——煎鱼
锅内烧油，油温五成热时，把红鱼下锅炸至两面金黄酥脆，捞出控油备用。
第三步——炒豆腐
锅中留底油，把切好的老豆腐下锅煎至四面微黄酥脆。
第四步——焖煮
在砂锅中铺上一层姜片，然后把煎好的红鱼和煎好的豆腐摆入砂锅底部，放入适量的葱段、姜片，淋上适量的料酒去腥增香。接着加入足量的开水，开水要没过食材。然后盖上盖子，小火慢炖20分钟左右。 最后一步——调汤汁
时间到后，打开盖子，这时能闻到浓郁香味扑鼻而来。这时候我们的重点是要给汤汁提味，所以要在汤汁中加入适量的生抽、老抽、食盐、白糖和陈醋调味，再把切碎的葱花和香菜末放入锅中搅拌均匀就可以出锅了。
这样做出来的红鱼炖豆腐汤奶白浓郁，鱼肉鲜嫩入味，豆腐滑嫩可口。家里来客人了，做上一盆，绝对让你有面子。