啤酒炖肉好吃吗？
用啤酒炖肉，是我小时候在老家常见做法。 夏天，天气热，没有胃口吃饭。爷爷就会把买回来的新鲜羊排，用清水冲净，然后放生姜、花椒、八角煮烂，再打入2～3个鸡蛋拌匀，放入炒好的青红辣椒圈和切碎的蒜苗，最后倒入刚打开的啤酒，翻拌均匀了下锅蒸透。那味道真不摆了（四川话，非常好），香醇浓郁，吃到嘴里满口生香；就连汤，都是浓浓的酒香味儿。 不过，现在上了年纪的人，都戒了烟酒。再加上年轻人讲究饮食健康，用啤酒做菜好像也不合适了。所以我也很少做来吃了。但偶尔馋虫上来了，会到超市买一瓶回来解馋。
其实，用啤酒炖肉，不但可以去做羊肉，还可以去炖猪蹄或猪头肉。只是我嫌处理这些下货太麻烦，而且弄不好也有味儿。所以一直没练手。 前几天，我买了几瓶精酿啤酒回来。想起小时候用啤酒炖肉的美味感觉，就动了手。只不过这次我用的是电压力锅，而不是灶台上的铁锅。因为要兼顾厨房的美观和干净。 我家小朋友看到我在厨房忙活，也端着饭碗过来凑热闹。当我把一块炖得软烂的肉夹到他碗里时，他高兴地连叫“谢谢爸爸”！ 看着他吃得津津有味的样子，我想，用啤酒炖出来的肉，应该符合当代人健康饮食的标准吧？ 所以，现在我偶尔会做这种菜来哄小朋友开心。虽然，我自己也很喜欢。（笑）