葫芦鸡好吃吗？
1.“香酥”是表面，鸡肉本身是否鲜嫩才是重点 答：本人有幸吃过一次，在西安西大街的同盛祥（具体哪一年不记得了）。当时和媳妇一起去的，点了几个菜之后上的是一道葫芦鸡 印象很深的是这道菜上桌的时候是一整个的，从盘子里拿出来是一个整体，中间被切开，然后厨师会把鸡腿肉给取出来摆盘，再配上一些素菜。
我仔细的研究了一下这个葫芦鸡的做法，发现整个过程没有油炸这个过程！只是最后装盘的时候会用油把切开的葫芦鸡的表面刷一层，但是这道菜的本质应该不是炸制的。 我个人感觉这道菜还是非常的不错的，鸡肉外焦里嫩，而且因为这道菜没有用油炸所以吃起来会有一点油，口感很好不会觉得很腻人。 这个做法其实很值得推荐一下，因为现在很多的餐馆做葫芦鸡都是把鸡油炸一遍然后在锅里炖一下然后再出锅，这种做法比较简单且快捷，但是因为经过油炸所以鸡肉很容易发柴而且有油腻感，虽然看起来好看但是吃起来并不好吃 2.西安很多店都有卖葫芦鸡 但是我个人觉得一般，可能因为我没吃对地方吧 答：首先声明我不是西安人，所以只能介绍下别人告诉我或者我自己了解的葫芦鸡。
我在北京吃过一次，是在全聚德的西单大悦城店吃的，价格不贵人均50左右好像。当时服务员给我们推荐的，说是西安名菜，还介绍了制作方法等，我们当时正好是中午吃饭时间人比较多，所以就点了这盘菜。上来就是一盘整鸡，服务员拿盘子一倒扣过去就把上面的部分给分离开来，中间的骨头部分就放到了盘子里面，然后给我们切成块状，摆好样子端上来。
说实话我没有感觉到有多好吃，可能是因为我平时不怎么吃鸡肉的原因吧，感觉就是鸡肉做的比较嫩一点而已，没有什么特别的感觉 总之我觉得葫芦鸡这东西在北京各个大的烤鸭店里都能吃到，味道也都很不错，如果题主你在北京的话可以试试。要是去西安玩的话那肯定要尝尝，不过我估计外地人和本地人吃的应该是有区别的吧。。。