什么水饺馅好吃窍门？
要说饺子那可是我的最爱了，周末在家里休息，自己包的饺子皮儿，调上自己喜欢的馅儿，包成漂亮的饺子，煮上一锅，再配上一碟子酱料，美味又健康！ 当然调饺子馅也是有小窍门的，今天就来分享一下我调饺子馅儿的一些小经验。 用香油或者荤油把肉馅搅拌均匀后，倒入适量酱油（最好分次倒），充分搅拌上色后，打入鸡蛋继续搅拌，然后加入葱姜末、胡椒粉、花椒粉、食盐和鸡精调味。 这样调出来的肉馅味道鲜香，口感滑嫩。
在拌肉馅的时候，有人喜欢放淀粉，其实放少量淀粉是不错的选择，但是不要放太多，一旦放多了，肉馅会发硬；也有人喜欢在肉馅里拌入植物油，这样做也是可以的，但是我认为在肉馅中油脂含量已经很高了，不需要再添加植物油了。如果实在是觉得干的没办法拌均匀，可以适量淋入开水，一定要少量多次加水。 最后把调好的肉馅放入冰箱，冷藏30分钟—1小时即可下锅煮制。
下面分享几个好用的炖肉料包配方：
①白芷2片+八角3个+桂皮1段+香叶5片；
②良姜2片+桂皮1段+八角3个+山奈3片；
③当归1/3根+桂皮1段+八角3个+香叶5片；
④山楂干6颗+陈皮1块+桂皮1段+香叶5片。
除了以上调料，我还喜欢用一些天然香料，如草果、罗汉果、干橘皮等。 其实调饺子馅还有很多小技巧，比如如何让肉馅鲜嫩多汁，如何给蔬菜调味等。 想要了解更多烹饪小技巧吗？关注我，持续更新哦！