酥肉和什么一起烧好吃？
@知乎美食 官方指定美食答主 第一次知道酥肉可以这样做，简直惊为天人！ 作为一个河北人，我对于酥肉的做法了解得还真不是很全面。在河北地区比较常见的做法是炸酥肉、熬菜（类似砂锅类的料理）还有就是蒸碗了。其中炸酥肉应该是大家最为熟悉也最受欢迎的做法了吧，把肥瘦相间的猪肉做成小条状，用面糊挂糊下锅油炸至金黄色就可以啦，酥脆的外皮包裹着鲜嫩的里脊肉，一口咬下去就超幸福的感觉~ 用油少了不脆，用油多了又腻，这个比例的拿捏真是让人很头痛啊~~
除了猪肉以外，也可以换着吃吃鸡肉或者鱼肉，比如糖醋鲤鱼就特别受欢迎。 熬菜的话跟火锅有点像，但是又不完全一样。就是在一个锅里各种蔬菜丸子什么的都往里扔，看着一锅乱炖其实也有序可循，要先放难熟的蔬菜，再放易熟的蔬菜，这样才不会煮糊哦～
最后说的蒸碗，就是把处理好的五花肉放到碗里铺平，然后上头压一个盘子，防止五花肉在蒸的过程中浮起，然后再进锅蒸制。 除了猪肉之外，也可以用羊肉、兔肉等做蒸碗，但最受欢迎的还要数五花肉。经过长时间蒸煮，油脂被充分渗透进去，吃起来软软糯糯的超好吃~
还有一些特色的小吃也蛮不错的。比如说石家庄的赵府街煎饼、西安街的焖饼、民族路的酸浆面...虽然叫法独特，但其实都是米面类的小吃。