鸡翅和什么炖好吃？
我做过最成功的鸡爪汤应该是鸡汤泡椒凤爪，把鸡爪泡在刚刚熬好的鸡汤里，加上泡椒、小米椒、香菜叶一起再闷一个小时以上。那味道，现在想来真真是回味无穷啊…… 除了用鸡汤来泡食各种鸡爪以外（包括卤的、烤的、腌渍的），还可以配上土豆块炖得酥烂入味儿；也可以放点菌菇一起炖出鲜香的口感。 如果不介意鸡肉的味道的话，可以把鸡切块与鸡爪一起炖。这样能充分吸收汤汁的豆皮卷也是超级好吃的哦！ 除了整只鸡可以跟各种材料一起炖煮之外，把鸡拆成小块儿也是很方便的。比如可以放在高压锅里跟蘑菇呀银耳呀等一起焖煮。 我小时候最喜欢喝的是鸡汤豆腐丸子，嫩豆腐捣成泥，掺一点儿玉米淀粉（为了吃起来更有弹性而不至于一抿就化开），调好味儿后用手团成丸子下锅煮，熟了以后漂浮起来，颜色变成淡黄色。汤里可以根据个人口味适量放些葱花或者香菜末提香。
除了直接下锅煮汤以外，还可以把鸡肉先炒熟之后再加水炖。如果不喜欢太油的话，可以把鸡皮去掉再炒。这样吃起来的口感也不会很油腻，而且会带有一股清香呢。 之前看过一篇文章，介绍了一个很有意思的做法——酱烧鸡翅。就是用豆瓣酱和甜面酱来烧鸡翅，做法类似酱肘花，不过味道比酱肘花要清爽许多。可以试试哈！