胡萝卜营养价值丰富，含有丰富的胡萝卜素，具有健脾明目、润肠通便的作用； 还含有钙、铁等微量元素和叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2等多种营养物质。 所以，在饮食上要注意多吃胡萝卜，对身体的好处很多哦！ 那怎么做好吃呢？ 我就分享一道简单的家常做法——爆炒胡萝卜丝~ 准备食材： 胡萝卜一根、青椒一个、盐适量、胡椒粉适量、白醋适量、生抽适量。
1.将准备好的胡萝卜冲洗干净后去皮，然后切成细丝状，放入盘中待用。（PS：我最喜欢用滚刀法来切胡萝卜，切出来的胡萝卜又细又均匀～）
2.青椒去籽后切丝备用。
3.锅中倒入适量的油，油烧热后将切好的胡萝卜放入锅中煸炒，直至胡萝卜丝变软，然后加入适量的盐、白胡椒、白醋和生抽调味，炒匀后即可出锅啦！ 一盘美味又营养健康的爆炒胡萝卜丝就做好啦！ 简单快手，口味清淡，喜欢的可以试试哦！ 好吃的秘诀就在白醋和生抽中，这两种调料都含有丰富的有机酸成分，有软化血管、降脂降压的功效。 在做菜的时候加入一些，可以激发蔬菜中的天然成分，达到更好的健康效果喔！
山德鲁优质答主胡萝卜的炒法有很多种，今天我就用简单的配菜来教大家炒胡萝卜。首先我们需要准备的时胡萝卜，适量的猪肉，食盐、味精、十三香、胡椒粉、生抽、蚝油、生姜、葱、蒜、白糖、料酒等等备一些。
首先第一步把胡萝卜清洗干净，然后把胡萝卜放在案板上，用刀切成薄片备用。
第二步，把生姜、葱、蒜也清洗干净，然后切成姜末、葱花和蒜末待用。猪肉清洗干净后，再切成薄片待用。因为猪肉一般有点腥膻味，我们可以在切猪肉的时候撒上一些食盐，加上一点料酒，抓拌均匀腌制十分钟左右去一下腥味。
第三步，胡萝卜为了炒熟透，我们可以在炒之前把它焯一下水。锅里面加上水，放入一些食盐和一点食用油，待水烧开后倒入胡萝卜，把胡萝卜煮熟后捞出来，放在凉水里面快速过凉一下，然后控干水分待用。
第四步，把炒锅放在火上烧热，加上植物油，待油热以后转小火，放入生姜、葱、蒜煸炒出香味。然后放入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉和十三香调味。接着倒入腌制好的猪肉片翻炒片刻，炒至猪肉变色熟透后倒入胡萝卜一同翻炒。
第五步，胡萝卜和猪肉炒匀炒透后加入一点味精提鲜，炒匀后就可以出锅了，一道美味、营养的胡萝卜炒肉片就炒好了。我们用猪肉炒胡萝卜味道是最好的，如果用其它的肉类也可以，或者不用肉类，直接用西红柿来炒萝卜也是可以的。
