油油饼怎么做好吃还软？
1、准备食材 面粉、鸡蛋、水、葱花
2、制作步骤
①首先我们先来和面，把面粉放在盆里，打入一个鸡蛋，再加上适量的盐（增加筋性），先加入半碗清水和成面团，然后盖上盖子或者保鲜膜醒面30分钟； ②这个时候咱们开始调油酥，碗里加入适量的面粉，倒入适量热油，放少许盐，用筷子搅成颗粒状； ③面醒好后，我们在案板上撒上足够的面粉，然后把面搓成长条，下剂子，擀成薄饼； ④在饼上涂一层油酥，卷起来，切成段，两断相交，做成包子模样；
⑤在锅里刷上一层植物油，放入包子生胚，大火蒸8分钟左右； ⑥最后在锅里加少量冷水，放入葱碎，调成中火，不断搅拌，熬至水分蒸发，酱汁变得浓稠，就可以关火了； ⑦在蒸好的包子上浇上熬好的酱汁就可以了~
小提示
①和面的时候可以稍微硬一点，这样比较好操作，成品会比较筋道；
②调油酥的时候，可以按自己喜好换成猪油、黑芝麻粉等等。