莴笋炒片好吃还是炒丝好吃？
这个我来回答再合适不过了，我在家最爱吃的蔬菜就是莴笋，除了凉拌、小炒外，用莴笋炖汤也是一绝！ 要说这道菜的口感的话，得分开来说： 莴笋切丝，我认为是脆脆爽爽的； 莴笋切片，我觉得是软软滑滑的。 个人喜好不同，对于这两种不同的烹饪方式有着不一样的情感偏向。
如果一定要问哪种做法更好吃一些，那肯定是莴笋切丝。因为不管是拌凉菜还是清炒或者是做馅，只要把莴笋切成丝状，基本上都会保持清脆的口感。 但是，如果是想要吃口感软一点，多加点汤汁可以下饭的话，那就选莴笋切片。 因为在切菜的时候，无论是刀工还是手法都是会影响最后成品的，比如你一刀没砍准，也许就会让一片莴笋变成几节。所以有些饭店的菜肴，看起来都是整齐划一的条状或块状，这不仅仅是菜品成熟度的问题，还有可能是他们为了菜品美观而做出的选择——即为了保持菜品形状，而对菜进行预处理。
不过，如果你用的是刨子（那种老式的用刀片的菜刀），且刀片比较锋利，那么你就可以将莴笋切成薄片，然后用热水焯烫一下，这样也可以达到你想要的效果哟~