肉糜怎么好吃？
记得读高中那会，家里条件不好，伙食费不够用，又想吃好点...一天早餐一个馒头的钱有两块钱吧，我舍不得买两个，就花一块钱吃个汤粉或者肠粉，加上个鸡蛋；晚餐有时候吃米粉或者粿条，加卤蛋鸡腿什么的。这样省下的钱用来买肉糜特别够！ 那时候在宿舍做便当，今天炖这个明天焖那个~ 土豆炖猪肉，加了豆瓣酱和豆腐乳，香死个人了 梅菜扣肉，肥而不腻，超级下饭啊~~
还有最经典的四神汤 （祛湿健脾的，夏季必备） 然后就是卤汁、卤蛋，鸡蛋是自己在市场买的，再让店家帮忙加工一下就可以了 再来碗清润祛热的银耳汤 ～完美的一餐 这样吃一个月下来，居然也不胖！哈哈～现在想起来都觉得自己很厉害呢 后来学了厨师，进了酒店，发现更多做肉馅的方法。
首先就是要“去腥”，很多食材都有腥味，比如牛羊肉、虾、鱼肉等等……去除腥味的手法有很多，用酒、用盐、用姜都可以。其次是要“入味”，肉馅的口味全靠腌制时放进去的调料，所以你要确定你用什么调料，什么时候放，放多少，这些都很关键 最后就是要“成形”，肉馅怎么揉捏成你喜欢的形状。。。
以前我只会剁馅儿 后来学会了用搅拌机 不过最棒的肉馅手法还是老师教给我的—— 先打糊 上浆 然后下锅炸 我做的酥炸肉排 嘿嘿，是不是特棒？你们也赶紧试一试吧～