面下什么好吃？
山西的面食种类非常多，除了最常见的刀削面、莜面、河捞面等，还有猫耳朵、蛤蟆吐蜜、拨鱼子、蘸片子、不烂子、剔尖儿、河捞面等，这些面食做法不同，味道各异，都非常的好吃。 下面我介绍几种最出名也最好吃的面食。
1.刀削面 去山西必吃的一种主食，据说刀削面的制作起源于山西省汾阳市的刀削面馆，所以也叫“汾阳刀削面”，已经有上百年的历史了。 刀削面的口感特别好，薄如蝉翼的削面粉条，配上特制的汤料，吃起来清香宜人、滑嫩爽口。
2.羊杂割 羊杂割是太原最有名的食物之一，用羊的内脏做成，加上粉条一起煮，满街都飘着诱人的香味，光闻那香味就足够让你流哈喇子的！ 煮熟以后的羊杂切割成块状，一口下去，汤汁饱满，味道鲜美，再配上一碗白面，简直幸福极了~
3.大同刀削面 大同的刀削面与上述的汾阳刀削面风味相近，但更为细软劲道，而且在大同无论走到哪里基本都能吃到，可以说是当地人最喜欢的小吃了。
4.浑源凉粉 来山西一定要吃凉粉！最好的凉粉来自于浑源，晶莹剔透、嫩滑细腻且味道香醇，加上特制的调料，一口咬下去让人欲罢不能。
5.莜麦烙饼 我一直以为莜麦是用来做燕麦粥的，没想到还可以做成烙饼，而且非常的酥脆，配上调料后咸香可口，非常美味。
6.灌肠 灌肠主要是由豆腐和淀粉制成的香肠，外表光滑圆润，颜色呈淡黄色，口感筋道，越嚼越香。
7.太谷饼 太谷饼也是山西特别有名气的小吃了，表面刷上一层油酥，咬一口酥脆香甜，回味无穷。