麻酱用什么磨好吃？
我们那里有个土方法，用石头碾子来碾 把芝麻炒熟后放凉，用干净的布包好，放到特制的石磨里面研磨，用石磨的研磨作用把芝麻磨碎。不过现在都用搅拌机了。 用搅拌机制作也非常简单，把芝麻和花生一起放进容器里，加少许水，盖上盖子，拧到底，充分浸泡，大概3小时左右，然后启动机器打成浆状即可。 或者像做豆腐那样把芝麻和花生放在一起打成泥，不过这样打出来的糊会有一粒粒的小块，需要过筛。
做好的麻酱可以放在消毒后的玻璃瓶里密封保存起来，一般可以存放一个多月。 如果要吃得香一点，可以加少许白糖或蜂蜜，调成糊状食用，也可以把调好的麻酱吃剩装盆内，放入冰箱冰冻成冰块，随吃随取，别有一番风味。 以前没有冰箱的时候，人们会把做好的麻酱装入坛子里，浸泡在井水里，利用低温来保存。