冬瓜怎么炖汤好吃？
用冬瓜搭配排骨或者鸡，清火除燥热，滋润皮肤，是夏天的应季汤品。 【食材】排骨1000g、冬瓜250g、姜6片、料酒适量、小葱2根、盐4g。 【做法】 ①排骨洗干净，冷水下锅，放入姜片和料酒，焯水后捞出冲洗干净； ②冬瓜去皮去籽洗干净，切成小块备用； ③锅中倒入少许油，烧热后，加入排骨、清水、生姜，大火煮开后转小火炖煮1小时; ④一个小时之后，加入冬瓜继续炖煮30分钟，最后加适量食盐调味即可。
小提示： 喜欢吃莲藕的朋友，可以在处理莲藕的时候，将其外皮削掉不用，将藕节清洗干净，切块后再加入汤中一起炖。这样既不会有淀粉颗粒糊嘴的现象产生，口感也会更加酥脆可口。
喜欢喝浓汤的朋友，也可以在炖汤的时候加入几勺食用碱，这样能让汤汁的鲜味更浓郁。但是使用量一定要少，以免口感过咸。 如果不喜欢吃鱼腥味的朋友，可以将鱼骨打成粉末状，加入豆腐中，一起放入锅中煮熟，同样可以达到去腥的效果哦。