鱼皮怎么红烧好吃？
先上图，昨天做的，很受欢迎 原料：鱼皮、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱 做法如下：
1. 准备原料。（注意清洗鱼皮）
2. 锅里烧水煮鱼皮，水沸后煮3分钟，捞起冲冷水待用。 我买的这个鱼皮已经处理好，比较省事。如果买回来的鱼皮比较厚，可以用厨房纸擦干表面水分，稍微煎一下。
3. 姜切片，蒜切成蒜臼（用刀背拍扁），葱挽葱花，豆瓣酱和剁辣椒剁碎。 （没有用剁椒的香辣，用豆瓣酱的醇香。）
4. 锅里放油，小火炸至姜片变干，蒜也差不多酥了。下剁椒和豆瓣酱炒香。
5. 将鱼皮下锅炒，加老抽、生抽、糖、醋调味上色，然后加入开水，没过鱼皮即可。大火烧开之后转小火慢慢焖，中途搅动一次，防止粘锅。等汤汁收得差不多了就可以关火出锅啦！ 最后撒上葱花，鲜香味美的鱼皮就做好了，来一块吧！