炒肉渣怎么炒好吃？
我第一次做肉渣，就是和题主一样的想法，简单快手又美味，下面分享下我的做法~ 准备食材：猪瘦肉（三分瘦七分肥）、洋葱半个、小米椒5个、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、白糖半勺、白醋适量、干淀粉1勺、清水小半碗。
步骤一：将买回来的猪肉冲洗干净后剁成碎末；
步骤二：把切好的肉放入大碗里，加入生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖、白酒、姜末、干淀粉，抓拌均匀后腌制半个小时以上；
步骤三：在盘子里铺上锡纸，上面放几片姜片去腥，然后把腌好的肉馅平铺在上面；
步骤四：冷水下锅，水开后煮8分钟左右，把肉蒸熟了备用；
步骤五：把切好的小米椒、蒜末和洋葱放到锅里爆香，随后倒入蒸熟的肉，大火快速翻炒均匀；
步骤六：出锅前淋入适量白醋，拌匀就能上桌啦！ 一盘鲜香麻辣，嚼劲十足的新品烧麦就出来啦～
Tips： ●切肉的时候注意要顺着肉的纹理切，这样口感才会嫩。
●如果喜欢吃脆一点的皮，可以焖的时间短一些，或者不用闷，直接小火煎制也可以！ ●最后调味的时候可以依个人口味增减调味料哦～ 这样一道下饭菜就做好了，喜欢的话别忘了点赞鼓励一下呀～