什么叶煮汤好吃？
作为南方人，其实很早就知道有“茶叶蛋”“绿茶饼”这两种跟茶有关的美食了。不过倒是没有想过把其他叶子也给做成美食。 看到这个问题，我才开始留意身边可以食用的树叶有哪些，以及这些树叶做成的美食有什么。
经过我的探索，发现其实很多植物都可以用来制作美味的菜肴。只是由于过去物资匮乏，人们没有足够的食材可供选择，所以不得不将目光聚焦到很少一部分食物上，使得“吃”这件事情变得单调而又重复。 现在我们的生活水平已经大幅度提升，食材的挑选和烹饪方式也越来越多样，因此可以尝试着把目光从少数几种食材上移开，看看周围还有什么是我们可以吃的。或许你能从中得到灵感，做出属于你自己独特的美味佳肴喔！
我这次尝试用五种不同的树叶来做菜。它们分别是薄荷、紫苏、藿香、鱼腥草和柠檬香茅。首先介绍薄荷。 我家里种的有胡椒薄荷、苹果薄荷和柠檬薄荷。每次用薄荷的时候我都感觉在割自己的肉一样，心疼得不得了。尤其是到了夏季，枝叶茂盛，那简直就是噩梦。因为只要稍微不注意，就会踏进它茂密的草丛，然后一路滑倒…… 不过薄荷真的是一个好东西呀，用它做出来的点心凉飕飕的，特别讨喜。 用薄荷做菜我最多的是用它的叶子，除了直接放进锅里跟鸡蛋一起炒之外，还可以把它包起来做成饺子馅儿，或者剁碎后加入食盐、酱油调成馅儿，然后用布包裹起来挤出里面的汁水，这样做出来的菜品会有一股清香扑鼻而来。
紫苏是我最近非常喜欢的蔬菜之一，无论是做菜还是煲汤都喜欢放一些。而且我发现在菜市场销售紫苏的摊位前总是围着很多人，看来这是大家都喜欢吃的蔬菜啊。 紫苏分为红苏和白苏两种，红苏的颜色比较深，叶片比较小，看起来比较细；白苏的颜色比较淡，叶片比较大。我个人觉得红苏的味道更好闻一些，口感也比白苏要好。 紫苏味道清甜，无论跟猪肉还是鸡肉搭配都特别好。用其凉拌是很多人的选择，我试过用其拌面粉蒸着吃，也别有一番风味。
除了用来凉拌外，还可以跟鸡蛋一起爆炒，或者直接炖汤。 鱼腥草，又称折耳根。我虽然吃过鱼腥草，但还是被它特殊的气味给深深震撼了——这真的是我可以接受的程度吗？ 后来才得知，原来鱼腥草的气味的来源是其叶中散发出来的醛类化合物，比如月桂醛、壬醛等。这些化学物质具有刺激性，所以会有特殊的腥味。 对于接受不了这种味道的人来说，鱼腥草简直是一道“毒药”。但对于爱吃的人来讲，鱼腥草却是妙药。可以用作泡酒、炒菜、煎汤，还可以晒干备用。
这里要特别说明一下，虽然用鱼腥草煎水后服用可以直接吃到里面含有的槲皮素，但是这种成分直接用于消炎杀菌的功效却是微乎其微的，真正发挥药效的还是内含的活性多糖。 所以，想用鱼腥草来治病的朋友可不要误入歧途啦！
说到能入药的植物，就不得不提我家种的柠檬香茅了。每年春天都会开出一丛丛金黄色的小花，香气迷人。 柠檬香茅的味道有点像柠檬，但是比柠檬更清淡一点。用其泡水饮用，有清凉解暑的作用。 不过我今天要推荐给你们的是它的叶子。把新鲜的柠檬香茅的叶子放进锅中干煸，直到发出一股清香味儿为止。然后将炸好的叶子捞起，放凉之后就可以用来冲泡茶汤啦。 等到茶汤浸泡得差不多了，再放点单宁酸进去搅匀了就可以了。这样一杯色彩诱人、香味怡人的茶水就做好啦。