几年龄的兔肉好吃？
6个月的兔子，肉质是最嫩的！ 10个月以后的兔子，肌肉纤维更长，肉质更紧实有嚼劲。 但是6-10月之间，哪个月份最嫩呢？ 其实每个部位，从它刚长出来的时候就是嫩的。因为动物在生长过程中，每个月都会更新自己的肌肉组织，所以不管是什么时候杀的，什么月份吃，新鲜程度都是最好的。 那有没有什么办法能一直保持兔子肉的新鲜度呢？
一、冷藏法 把买回来的兔子进行初步加工处理之后（比如：去骨、切块等），用保鲜膜包裹好放进冰箱的冷冻柜里速冻，可保存27天。 二、盐水浸泡法 在盆中倒入清水和食盐，搅拌至完全融化，然后把处理好的兔子放进去，使盐水完全没过兔子，浸泡30分钟后捞出，控干水分装入盒中，放到冰箱冷冻室，可保存10天。 三、腌制法 将以上三种香料一起混合均匀，然后加入高度白酒调拌成酱汁。把切好的兔子块放入容器内，倒入酱汁，搅拌均匀后盖上盖子腌制8个小时左右，中间记得翻动几次。 最后把腌好的兔块取出晾干，然后用油炸熟，或者直接用砂锅煲熟，味道更佳。 如果一次吃不完，可以先炸一下（或炒一下），剩下的放在冰箱里，可以存放两天；如果两天还没吃完，就只能扔掉啦！ 因为食物都有最佳的赏味期~