西红柿牛肉汤配什么菜？
西红柿牛肉汤鲜味美，而且营养也丰富，可是这么美味营养的番茄牛肉汤，要想做得好吃也是有一些讲究的，想不想知道？下面随小编一起来看看它做法的详细步骤和要注意的事项吧！
西红柿牛肉汤的详细做法
原料：牛肉、番茄、红尖椒、葱姜、盐、料酒、糖、胡椒粉
做法：1、牛肉块加葱姜汆水捞出洗净；2、另起锅加水煮沸倒入牛肉块、盐、料酒煮透，移入砂锅，加盖，小火煨炖；3、西红柿切去皮，切成小丁；4、炒锅烧热，放少许油，将葱姜放入煸炒出香味，放入西红柿丁翻炒出汁后，倒入牛肉锅中；5、加入盐、糖、胡椒粉调味，小火炖煮15分钟即可。
烹饪小技巧
1、牛肉汆烫出血水，洗净后切成小块；2、锅中放少许油，油热后放入葱姜爆香，再放牛肉翻炒，添加啤酒；3、锅中注入清水，大火煮滚后放入西红柿块；4、将牛肉块放入番茄汤中，转小火炖煮约一小时；5、加少许盐调味即可。
做西红柿牛肉汤的注意事项
烹饪时，热锅快炒，注意小火炖煮，不要熬成了稠厚腻汤。调料仅放盐，不放味精。
1，炒牛肉，要用淀粉抓一下，这样比较好吃；2， 炖牛肉，最少要煮2个小时。要用电砂锅，保持小火慢炖；3， 吃完牛肉，不要喝啤酒。喝酒不吃牛肉，不然会胃胀痛。
番茄要焯水吗
有的朋友在烹饪番茄时，喜欢把番茄先在开水里烫一下，然后晾干再做菜，据说这样可以去除酸味。其实，这种做法是不恰当的。因为，番茄在开水里烫过之后，营养素会有不同程度的破坏，特别是维生素C。研究证明，经过沸水焯后的蔬菜，维生素C损失高达80%以上。其实，要想减轻番茄的酸味也很简单，烹饪番茄时加点糖就行。
牛肉要多炒一会，炒脱胶才好
有的朋友在炒牛肉时，喜欢在炒之前把牛肉用啤酒腌一下，这样腌制后的牛肉特别鲜嫩。其实，用啤酒来腌制牛肉，并不是最好的方法。因为，啤酒中含有大量的嘌呤和钠，嘌呤高的虾蟹、动物内脏等吃多了可引起痛风，而啤酒中含有大量的钠，会引起高血压和动脉硬化。