什么千层好吃？
其实我个人觉得，好吃的千层就是新鲜和食材的新鲜程度以及用料的好坏。 新鲜的千层皮是柔软的、富有弹性的。而用劣质粉做的皮则会又硬又干。 我做千层的皮是100%纯鸡蛋液的，没有加水也没有加牛奶的！所以我做的千层皮是又薄又有韧性的！大家可以试一下哦~绝对跟外面的不一样呢~~哈哈~~
至于馅料嘛我都是用的鲜奶馅。当然大家也可以用淡奶油来代替。不过我觉得淡奶油的味道有点点腥哦。。。所以我就没有再用了，都换成鲜奶了~~~这样口感会更好一些啦^^~ 做法其实很简单，只要把千层皮铺在平底锅上煎熟就可以了^_^ 而且煎的时候不用放油！只需要在锅底铺上一层锡纸或不粘锅涂一层黄油就可以防止粘锅咯～～
然后煎好后就可以随意卷起来吃了O(∩_∩)O~
【香煎千层饼】
原料：鸡蛋2个、面粉3杯、盐1小匙、糖1大匙、酵母4克、植物油适量（没有可以用黄油）
内馅配料：新鲜水果适量、鲜奶500ml+砂糖2大匙、吉利丁片3片（约5克）、椰浆或椰汁2大匙、牛奶少许
制作过程： 1.将面粉、鸡蛋、盐和糖一起放入盆中混合均匀后加入酵母揉成光滑的面团醒发至两倍大；
2.准备制作奶酱的材料：鲜奶倒入锅中加热再加入泡软的吉利丁片搅拌至溶化； 3.水果切小块备用；
4.面团分成若干份搓圆松弛几分钟；
5.取一个小面团压扁再用擀面杖擀成椭圆形；
6.把椭圆形卷起再压扁再次擀开；如此反复两次即成四边略厚的方形面皮；
7.平底锅烧热，不用放油，直接放入面皮开始煎制；
8.一面煎黄后再翻面继续煎至两面金黄即可出炉！
9.准备好奶酱材料并加热；
10.待冷却后与水果拌匀即可食用。