什么煮稀饭好吃吗?

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我从小吃稀饭长大,稀饭是我最爱的主食之一; 我奶奶做的稀饭最好喝,可惜我已经好多年没有喝过她做的稀饭了,所以想来应该还是小时候的味道,是甜的,香软糯滑;我奶奶把米洗得很干净,然后直接凉水下锅,大火煮开,然后慢慢的熬煮,中间会加入切好的咸菜或者泡好的绿豆,粥很浓稠,盛在碗里能挂住筷子,我奶奶的稀饭里总是放很多的糖,所以味道是甜甜的。

我奶奶还常把白稀饭拿来做汤,里面打上一个鸡蛋,葱花,盐调味,也是香的不得了。 除了白稀饭,我奶奶还会做其他颜色的稀饭,例如红稀饭,做法就是米饭加水熬成粥加上切好的南瓜,红赤色的,很好看,也很好喝,另外还可以加肉沫做成肉沫稀饭。

我奶奶最拿手的颜色是紫色,用紫薯和粳米一起熬制的稀饭,紫莹莹的很漂亮,吃起来有浓浓的紫薯香气,软绵绵,甜滋滋。 现在回想起来,一碗暖暖的稀饭,就着一碟咸菜,那就是最简单幸福的美味佳肴…… 现在长大了,离乡背井在外面上学工作,每逢佳节倍思亲的时候想起的不仅仅是家乡的人,还有那碗奶奶做的香甜可口的稀饭……

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煮时加点凉水

在煮稀饭的时候应该用中火或者大火煮开,等到水煮开之后,再加一些凉的水进去。这时候煮出的稀饭,不仅很香,并且很粘稠。

煮熟停火后再焖上一会

米饭在煮熟了之后,不要马上把锅盖打开,应该再闷上十分钟。这时候再打开,煮出的稀饭不仅很软,而且也很粘稠。营养方面也可充分释放。

煮10分钟后搅拌

在煮稀饭的时候,在水烧开后煮了十分钟的时候,可以用勺子搅拌几下。这样之后继续煮,煮出来的稀饭既粘稠营养好。也可以降低煮烂锅的几率。

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