鸡蛋豆角水饺好吃吗？
食材：面粉、鸡蛋、豆角 调料：酱油、食盐、十三香、鸡精 做法步骤： 1.500克面粉中加入4克盐，和成面团，盖上盖子发酵2小时左右。 2.3个鸡蛋打入碗中搅散，加入约100ml的温开水搅拌，然后倒入适量食用油搅拌均匀备用。 3.1把豆角洗净去掉头尾，锅中加水烧开，放入豆角焯烫一下，捞出过凉，然后沥干水分，剁碎待用。 4.待面糊发孝好后，加入适量干面粉混合均匀，搓成条状，切成大小合适的剂子，擀成薄片，放入调好的蛋液中，加入适量的葱花拌匀，然后再撒少许面粉防止粘连。
5.锅中热油，五成热时，将拌好蛋液的饺子放入锅中炸至金黄酥脆，出锅装盘即可。 小提示： 1、和面时可以加点盐，可以增加面的弹性，更好入味。
2、和面后盖上盖子饧面二个小时左右；夏天可以放在冰箱冷藏室内，这样会更省时间。
3、焯烫豆角时一定要煮透，这样才能杀死里面细菌。
4、在蛋液中放少许植物油，可以使做出来的成品更酥脆。
5、炸制的过程要小火慢炸，不然容易糊，可以用筷子经常翻动，使其受热均匀。