炒腰花怎么吵好吃？
干煸四季豆、蒜香青椒，还有这个葱爆羊肉！这三道荤素搭配的菜，是我最近最爱的下饭菜！ 你别看我吃得饱且香，其实我的体重已经轻了近十斤呢～
先分享我最爱的“葱爆羊肉”的做法吧！ 准备食材： 新鲜羊后腿肉（买的时候让店家帮你剁成均匀小块）、大葱段儿、香菜段儿、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、鸡精
做法步骤： 第一步： 羊肉放入适量的清水和料酒，小火煮出血沫后捞出冲洗干净备用； 第二步： 大葱去皮切丝、香菜切小段儿； 第三步： 热锅倒油，油热后倒入羊肉翻炒至变色后，烹入料酒去腥增香； 第四步： 加入两大勺生抽+一小勺老抽上色调味，再撒入少许的盐和砂糖提味； 第五步： 倒入切好的葱段儿和香菜段儿，迅速翻拌均匀即可出锅啦 小贴士： 1. 买回来的羊肉最好用清水浸泡出血水，这样既能去除膻味，做出来的菜肴口感也会更加鲜嫩。
2. 在爆炒羊肉时，一定要多次少量的添加食盐，因为羊肉本身富含蛋白质，一旦炖烂或者是烤熟之后就会释放出水份，导致肉质变淡。所以如果在爆炒过程中感觉咸度不够，可以在最后加少许的食盐调鲜。
3. 最后一道工序很重要，那就是勾芡，用淀粉加水调成均匀的芡汁淋在菜肴上可以防止菜肴炒老、炒硬以及冒烟，同时还能使菜肴色泽鲜艳、明亮润滑。 另外我还总结出了几道荤素搭配菜肴的最全攻略哦！
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