脆鲤鱼好吃吗？
“脆鲤鱼”是山东泰安的地方传统名菜，属于鲁菜系。由于制作方法独特，鱼肉酥脆，所以被人们称为“炸酥鱼”或“糖酥鱼”、“糖醋酥鱼”等。 下面，就为大家介绍这道美食的做法！ 原料：
鲤鱼1条（约重750g）、香葱4棵、生姜2块、八角3颗、桂皮1小块、干红辣椒6根
调料：
食盐3小勺、料酒2大勺、老抽2小勺、白糖3小勺、陈醋2小勺、花椒粉1小勺 第一步：处理鲤鱼 把鲤鱼洗净，用刀在鱼身上划花，用料酒和盐涂抹均匀后腌制20分钟。 第二步：做酱汁 用筷子蘸些水放入碗中，再加3小勺盐、2小勺老抽、3小勺白砂糖和陈醋调匀做成酱汁备用。 第三步：开始烹饪 锅烧热放油，油热后放入鲤鱼炸至金黄色捞出控油。 锅中留底油，放入葱姜、干辣椒、八角和桂皮爆香，倒入备好的酱汁烧开，再放入鲤鱼烧几分钟入味，最后撒些花椒面即可。