莲夹配什么好吃？
莲夹，我从小吃到大。小时候家里种藕，养莲花，所以经常会有莲夹吃，有时候多就拿来送人。 记得小时候，我家后院有一大片荷叶，每逢夏天，傍晚的时候我就会摘一些回家。拿回家后清洗干净，在开水里焯一下（为了去腥味），然后拿出来放进凉水里冷却，最后捞起来挤干水分，剁碎后放进盘子里面加葱姜末、豆瓣酱、酱油、醋和少许白糖拌均就可以了。
这个菜的做法其实很简单的，而且非常开胃，是道不错的下饭菜。 我现在自己在家做莲夹也会放些豆瓣酱和酱油，但是不会放太多，因为吃多了会觉得有点咸。另外，有些人会在里面放些青椒或是泡椒，我个人觉得不放也可以，有淡淡的清香味儿就够了。 因为现在的莲夹大多是在市场上买的加工好的，所以我不知道怎么做才能更好吃，不过可以分享一个自己想象的菜品：把莲夹用清水冲洗干净，浸泡一段时间，然后用手轻轻撕开两片连夹的薄膜，再清洗干净，最后放进锅里加上清水煮熟备用。 等熟了以后捞出来放入大碗里，调一碗料汁，加点香油、生抽、香醋和胡椒粉，拌均后浇到莲夹上即可。 这个只是我自己想象中的菜品，没有实际操作过，如果做出来不好吃，那真的是我想多了。