冻过的瘦肉怎么做好吃？
2305 赞，好厉害的数据啊！谢谢各位的厚爱！ 之前发了关于猪腿肉的文章之后，收到很多粉丝的留言，问怎样做才能把猪脚、猪蹄这些脂肪含量高的食材做得好吃不胖呢？ 今天带来这个冻过的瘦肉怎么做才好吃的答案~ 在介绍做法之前先简单说一下为什么冷冻过的肉更好吃～
首先我们买到肉类商品，一般分为生鲜和冷冻两种。冷冻的肉食品在加工过程会有两个步骤，第一是半成品加工，比如分割成小块，第二是速冻，用低温的方法来抑制微生物的生长，保证食材的新鲜度。 冷冻过后的肉类有两个好处：
1. 能很好地保持原料的原有形态，如果做成菜肴，食物的口感会比较一致；
2. 能较好地保持原有的风味，做出来的菜品更美味。 所以啊，大家以后买回来的肉可以先放进冰箱冷冻起来，等要做菜的时候拿出来化一下就可以了。
那么现在来看看到底怎么做吧！ 这个吃法来自大吃货唐朝，《唐本草》记载，“羊肉，煮作羹，加辣椒食之，益人”。意思就是羊肉汤里放点辣椒，味道更棒哦！(���)
【材料】肥羊肉500g、姜4片（约10g）、葱白4段（约10g）、红辣椒2个、青辣椒2个、大蒜4瓣、生抽15ml、白糖5g、盐适量、食用油适量。
1. 羊肉冷水下锅，加入葱段和姜片，大火烧开再小火慢炖约50分钟；
2. 待羊肉软烂后，加入切好的青椒和红辣椒，适量食盐继续炖煮10分钟左右即可出锅。 这道汤的味道关键就在于那一勺辣椒，喜欢辣的亲可以尝试加点辣椒粉或者辣椒酱，不喜欢吃的可以少放或者不放。
我这里用的辣椒是比较辣的青椒和红椒，如果大家吃不惯很辣的口味就可以像我这样处理：先用刀把辣椒切段去籽，然后剁碎成末，再用干净的纱布包裹住，用力挤压出汤汁。 注意不要太用力挤压，不然辣椒渣滓就会混进汤汁里了。
除了这个吃法之外，还可以把牛肉切片，搭配洋葱一起炒着吃，也是不错的美味哟…… 我是比较喜欢用油来加热食材，觉得这样味道会更好。不过大家也知道，现在食用油的质量参差不齐，有些人用了劣质食用油，做出来的菜不但不香而且还会有苦味。 我推荐可以用山茶油、亚麻油或橄榄油这些油脂来炒菜，它们的熔点比较高，高温状态下也不易产生致癌物。