怎么做五花肉最好吃？
小时候最喜欢吃奶奶做的红烧肉，每次吃得满嘴油光，大呼过瘾！后来慢慢成长，离开了家乡，离开了奶奶，也离开了那个最原汁原味的红烧肉做法。 前两年回老家，听说奶奶年纪大了，做不动了，我特地赶到老家，就为了再吃一口她做的红烧肉。
虽然味道还是熟悉的味道，但是明显感觉肉更淡了，也没有以前那么油腻了。我问奶奶为什么红烧肉放糖呢？是不是以前弄错了，应该放盐呢？ 奶奶说，对呀，以前的红烧肉是放红糖的。不过现在的人不爱吃甜的，所以换成了白糖或者冰糖。 我说，哦，我还是喜欢原来咸甜口的。 奶奶笑着说，你嘴巴真刁，不过你还记得小时候我骂你最凶的话吗？“又笨又好嘴”，哈哈~ 其实，奶奶炖的肉都是放红糖的。
回到北京以后，我想起了《红楼梦》里贾母给宝玉和黛玉开小灶，也是放过红糖的。可能在最开始的古代，红糖比白糖更加昂贵，所以被用来招待比较贵重的客人（比如林黛玉）。到了近代，因为白糖和红糖的价格差值并不大，于是红糖逐渐淡出了人们的视线。 现在回过头来想，奶奶做的一桌子好饭好菜，真的挺辛苦的。而且那会农村的生活条件差，烧柴火做饭非常辛苦，经常冒烟呛人。我还记得自己家炒菜用的锅是黑色的，奶奶说那是熏黑的，经常被油烟子熏得眼睛流泪。
现在生活好了，用煤气、用电饭煲做饭方便多了。但是，我却再也吃不到记忆中那种味道的红烧肉了……