莴笋叶子凉拌好吃吗？
我非常喜欢莴笋，不管是凉拌还是热炒都非常受欢迎。但是要说最棒的吃法还属凉拌，清爽解腻。 夏天就快到了，买一根莴笋，做上一份凉拌莴笋，再配上一碟花生米，小酒喝起来，电视看着，美呆了！ 那么凉拌莴笋到底该怎么做呢？下面就来学习一下吧！
【食材】 青笋2根、辣椒少许、葱白适量、生抽10克、老抽3克、香醋5克、糖5克、盐3克、食用油少许
【做法】 1. 青笋去根去皮切成丝，放清水里加入少许食盐浸泡10分钟，然后冲洗干净沥干水分备用；
2. 葱白和青椒切丝，放在一旁备用；
3. 小碗中加入生抽、老抽、香醋、白糖和熟芝麻调匀成酱汁备用；
4. 锅中加水烧开后下入青笋丝焯水一分钟出锅过一下凉水，这样能保证青笋的脆嫩口感；
5. 把调好的酱汁倒入青笋里，再加入葱蒜辣椒丝，用筷子拌匀就可以啦。
【小技巧】 1. 挑选青笋的时候，表皮要光滑，颜色要翠绿，如果有斑点或者发黑的部分就要小心选购哦~
2. 用盐水浸泡是为了更好地清洗，去除表面的农药残留物。