香菇粉丝怎么吃好吃？
先分享一个非常好吃的做法，把干香菇和鸡蛋放在一起炒，香味扑鼻而来，让人食欲大开！ 所需食材：干香菇、鸡蛋、香葱、老抽、生抽、白糖
1.将干香菇放入清水中泡发，大概2个小时左右，泡发至完全变软即可。 很多人不会挑选干香菇，下面分享一下我挑选干香菇的小窍门： 首先看外表，好的干香菇表面黑色有光泽，菌伞边缘褶皱紧密。 然后看整体，优质干香菇表面无裂纹，形状完整。 最后摸一摸，好干香菇手感紧实有韧性。 浸泡干香菇的水千万不要丢了，这样做出的菜味道更香。
2.将泡发的香菇切成小块，越碎越好。（这样更容易入味） 3.准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加少许盐打散。 4.锅烧热，加入食用油滑一下锅，防止粘锅。倒入蛋液，快速翻炒至成熟盛出备用。
5.重新起锅烧油，放入香菇小火炒香。然后倒入蛋液炒匀。
6.最后加入香葱、生抽、老抽、白砂糖提味，翻炒均匀出锅装盘。 小贴士： 因为生抽、老抽都有一定的咸度，所以不用再放盐了。另外，加入白砂糖后会有轻微的糊化作用，更容易入味。 除了炒着吃，您还可以把粉丝和香菇一起炖着吃。比如这样做：
1.干香菇冲洗干净，用冷水泡软。 2.泡香菇的水不要扔啦！很有用的哦~ 接下来做一道好吃的蒸菜--香菇肉末粉丝煲，非常简单易上手！ 所用食材：干香菇、肥瘦肉末、小米椒、粉条
1.锅中热油，放入剁碎的肥瘦猪肉末炒至变色，加一勺豆瓣酱、姜末、葱白末炒出香味。 2.将泡软的干香菇捞出挤干水分放入锅中，加入两勺生抽、少许砂糖、胡椒粉调味，再倒入适量鲜汤或清水。
3.接着把泡软的粉丝铺在砂锅底部，再把炒好的香菇肉末连汤汁一起浇在上面，上锅蒸20分钟左右。最后撒上葱花、红椒圈增色添香。 一道美味的香菇肉末粉丝煲就做好啦！
如果喜欢吃泡面，也可以试试这种新吃法--香菇炒方便面。不仅颜值高，而且特别下饭哟～ 用料：干香菇、鸡蛋、方便面调料包、小葱 1.香菇用温水泡发，大约需要两个小时。 2.鸡蛋打入碗中搅拌均匀成蛋液。
3.锅中加热适量的油，倒入蛋液炒至定型。 4.加入提前泡好的方便面调料包，炒出香味。
5.接着放入香菇继续炒，香菇出水后调中小火慢慢焖煮。 6.待香菇熟透后，调入适量味精提鲜，撒入葱花即可盛盘。