地大皮怎么烧好吃？
把买回的豆腐洗干净，切成长短适中的小段儿，放少许盐，腌制15分钟左右 接下来就是炒制部分了。锅里烧热油，放入蒜末爆香，随后下葱花和辣椒段一起拌炒，然后加入生抽、老抽、料酒和豆瓣酱炒匀 最后将腌好的豆腐倒下去，小心翻动（千万别着急），等到每块豆腐都沾上酱料并入味后就可以出锅喽！香辣可口又入味的地地道道烧豆腐就做好啦！
小贴士
1.豆腐切块的时候不要太小，容易烂；也不要太大，很难入味。
2.炖豆腐的时间根据豆腐的老嫩而定，一般5～8分钟就足够了。若是做老豆腐可以适量多煮一会儿。
3.最后一步下锅时火一定不要太大，以免豆腐粘锅破相。
希望可以帮助到你~