打鱼丸加什么好吃？
做鱼丸，要选用新鲜鱼，最好是不含激素和药物，而且鱼肉肥厚鲜嫩的优质鱼为原料； 制作工序也非常重要，除了斩剁外，还要用纱布挤掉大部分鱼肉中的水分（不挤干水份，炸鱼丸时容易崩油）；然后加入葱、姜汁（或葱姜酒）、盐等佐料搅匀腌制半小时左右； 再把鸡蛋清液、淀粉搅拌成糊状，倒进盛鱼料的盆中拌匀； 蒸屉上垫上一层干净的纱布，放上鱼丸子，上锅蒸熟即可。 如果做海鱼鱼丸，还可加入少量味精提鲜。 做好的鱼丸如豆腐脑般嫩滑，用筷子夹起不会塌软下去，轻轻咀嚼，有细腻的颗粒感，入口即化。 做好一次吃不完的鱼丸，可放在清水中浸泡以防风干变质。如果短时间（一两天内）要吃不完，也可冷冻起来，但冷冻时间过长会影响口感。