鸡汤里面鸡肉好吃吗?
好喝不好吃 说下个人感受,本人很爱喝鸡汤(不是爱死那种喜欢),什么鸡汤鱼汤骨头汤,还有老母鸡汤什么的都特别喜欢,但是要说炖的最有营养最补身体的鸡汤,那还得属母鸡怀胎9个月之后所下的蛋煮成的汤,以前家里老人常讲,这种鸡汤能治百病,尤其适合身体虚弱的人食用,用现在的话来讲就是营养价值最高。 不过我喝的鸡汤中最好喝的还要数乌鸡炖桂圆红枣汤,虽然名字听起来像女人喝的汤,但实际上这是道传统养生汤品,具有温补气血、健脾养胃的功效,主要材料是乌鸡和桂圆肉。
做出来之后香醇浓厚,鲜美异常,喝下去周身发热,感觉寒气被驱赶得无影无踪,肠胃里也是暖暖的,真的很舒服。 再有就是老鸭汤,鸭子本身属于凉性食物,但是性味归经讲究的是平衡原则,所以在烹饪方法上需要注意,一般采取炖的方式比较妥当,尤其是清炖老鸭汤,可以保持鸭肉本身的滋味,这样吃起来才会鲜香可口,不会感到过于油腻或者咸涩。
之前在饭店吃的鸡汤味道也不错,但是和自家做出来的还是有一点差别,主要是回味时有一点腥味,据说是放葱结和姜块去腥的效果更好一些,不过我嫌麻烦一般都省略这一步,反正也不会难喝到哪里去。 最后说说那些速食鸡汤,也就是市面上卖的一些即食鸡汤,这些鸡汤味道也都不错,不过感觉配料表里油花太多,有点腻嘴巴,而且淀粉勾芡过度,汤汁看起来比较浑浊,没有家里烧出来的清澈亮堂。