怎么腌萝卜咸菜好吃？
我家每年都要做一大缸的萝卜咸菜，做法非常简单，下面把我外婆教给我的方法分享给大家。 准备食材：新鲜白萝卜、辣椒干、花椒、八角、桂皮、香叶、白醋（陈醋也可以）、白糖、白酒。
1.把准备好的辣椒干、花椒、八角、桂皮和香叶清洗干净沥干水分备用。
2.将白萝卜清洗干净，用刀刮去表皮，然后切成大块，放在阳光下暴晒3天左右，目的是晒去萝卜中的多余水分（如果是雨天或者阴天可以用微波炉慢慢烘干，不过时间要很长）。
3.将所有的香料均匀铺在锅底，上面铺上切好的萝卜，倒入大量的白醋（我用了整整两瓶）和少许白糖。白醋和白糖的比例大约为4：1。
4.开大火煮开后，转小火焖1个小时左右，然后再加入少许的白醋和白酒。再次煮开后，就可以关火让萝卜咸菜自然晾凉了。
5.等萝卜咸菜完全凉透后，装入干净的玻璃罐中，盖上盖子，腌制一个星期即可食用啦！
这样一道酸辣过瘾的萝卜咸菜就制作完成了，是不是特别简单呢？你学会了吗？