藕圆子怎么烩好吃？
用料 肉藕1节（大概200g）、鸡蛋1个、面粉50g、盐3g、胡椒粉2g、葱蒜末适量、辣椒面/油辣子适量、生抽酱油1勺、香醋半勺、白糖少许、淀粉1勺、清水小半碗 做法如下 1、将藕去皮，冲洗干净后，用刀剁成小块儿。
2、往藕里加入适量盐，充分搅匀，让每一块藕都沾上食盐。 3、打入一枚鸡蛋，加入约50克面粉和2克胡椒粉，调成能够流动的糊状。
4、起油锅，五成热时下入裹好面糊的藕丁，炸熟至表皮略焦黄，盛出沥干油脂备用。 我是在超市买的已经处理过了的藕，很方便。如果不介意洗藕的麻烦的话可以自己买回来用清水浸泡，然后清洗干净后削去外皮(注意藕眼部分一定要清洗干净).
5、取一个干净的小碟子或者碗，放入适量辣椒面或油辣子（爱吃辣的可以多点）、生抽、香醋、白糖和少许淀粉调匀成汁儿。
6、另起锅，烧热后倒入少量花生油（有猪板油或者五花肉熬出来的猪油更香！），待油温四成热时将葱蒜爆香，随即下入炸好的藕丁快速翻炒，随后倒入备用的料汁，大火煮开后转小火慢慢煨一下，使滋味更好地渗入其中就可以啦~~
7、盛盘后可撒少许葱花提香。 完成！来张特写~~ 软糯咸香的藕丁，配着香辣酸甜的汤汁，一口下去就欲罢不能啊~~~你们也赶紧试一试吧！