恩施腊肉怎么炒好吃？
1.将腊肉用温水冲洗干净，再用刀刮洗一下表皮，否则做菜会很难吃！ （有同学问为什么还要刮洗呢，因为腊肉是烟熏的啊，表面都是灰尘和烟焦油之类的，而且不是熏得特别到位的话还会有虫子在上面爬过……） 2.切成薄片。 3.青椒洗干净去籽，切成块状；蒜苗摘净切片；小米椒切圈。
4.锅中放入适量的油爆香姜末后倒入切好的肉翻炒。 5.等到肉变色了加入小米椒和青椒一起翻炒（喜欢辣的多放点小米椒哦～） 6.快出锅的时候撒上切好的蒜苗，稍微翻炒几下就可以关火盛盘啦~这样一道美味又简单的香辣腊肉就做好啦～ （最后可以再来个白灼青菜点缀下噢～）