鸡煲怎么炒好吃？
我自创的炒法，在饭店用了十多年了，每次点这个菜都是炒的好吃，现在自己在家做也这么炒 首先把鸡肉用清水洗干净血水，多清洗几遍（为了去腥） 锅中入冷水放入鸡肉，加入葱、姜、料酒去腥，开火把水烧开后再沸腾2分钟 这样处理过的鸡肉腥味基本没了 接下来准备葱姜蒜辣椒等配料，切好备用 把锅清洗干净，热锅冷油，倒入所有配料爆香 接着加入鸡肉爆炒（这时候可以加入调料生抽、老抽、盐、糖） 一直炒到鸡肉金黄油亮，香味四溢就可以加水煮了 这时可以加胡萝卜、土豆之类的蔬菜一起炖着，我喜欢吃脆一点的胡萝卜所以会晚一点放！ 用小火慢炖半个小时左右，就可以加入青椒继续炖10几分钟，让青椒入味 最后收汁起锅，色香味俱全的鸡煲就做好了