炖鲅鱼多条怎样好吃？
我家是辽宁锦州沿海的，这鱼我们这边很多，也很便宜，做法也很多，清炖鲅鱼，油炸鲅鱼，煎鲅鱼，糖醋鲅鱼，酱鲅鱼 等等，今天给大家分享一道用蒸锅来做的小菜，非常简单易做，营养美味。
-----------开始做菜咯-----------
食材清单
新鲜的鲅鱼（青鲅鱼）两条、葱姜蒜适量、生抽两勺、老抽半勺、料酒三勺、白糖一勺、陈醋一勺、食盐适量、食用油适量
烹饪步骤
1.准备两条新鲜的鲅鱼，刮去鳞片，挖掉鱼鳃和肚子里的黑膜，清洗一下表面，剁成大小适中的块状。
2.葱切段、姜切片、大蒜整颗待用。
3.切好的鱼肉里加入葱姜蒜、少许食盐和料酒抓拌均匀，腌制半小时左右去腥入味。
4.平底锅里加入适量食用油，油热后把鱼肉裹上一层淀粉下锅煎制，煎至两面金黄即可出锅。
5.另取一个蒸锅，摆入煎好的鱼肉，放入三克食盐，淋上三勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺白砂糖，一勺陈醋调味上色，再撒一些葱花和姜丝增香，上锅大火蒸八分钟。时间到关火，留余温焖三分钟让鱼肉更加入味。
一碗鲜香四溢，味道浓郁的炖鲅鱼就做好了，鱼肉软嫩多汁，口感鲜咸适中，非常的棒！
小贴士
1、新鲜鲅鱼去除内脏和鱼鳍后清洗干净，可以把血水冲洗干净。
2、煎鱼前一定要把鱼肉表面的水份晾干再下锅煎，否则容易溅油烫伤。
3、各种调料的用量可以根据自己的口味酌情增减。喜欢吃的咸一点就多加一点盐，喜欢颜色深一点就多放一点老抽。