牛筋与什么搭配好吃？
作为一个在四川长大的人，我对于牛羊肉这类“重口味”的食物真是没有抵抗能力~ 比如这道番茄烧牛腩，在我读高中的时候，学校门口的小饭馆里就有这道菜。那会儿10块钱一碗的面条加上一大块炖得软烂的牛腩，配上酸甜的汤汁，真的很好吃！ 所以等到自己做了厨师之后，也总爱做这道菜下饭菜～ 用料简单，做法不难，味道一流！ 需要准备的食材有：牛腩、柿子椒、西红柿（最好选择比较硬一些的西红柿，会更入味）。
第一步：把牛肉清洗干净后，切成块状；辣椒去籽后切成块；西红柿去皮并切成小块备用。 第二步：起锅热油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入切好的西红柿，炒出汤汁后加入酱油和盐调一下味。
第三步：把炒好的汤料倒进砂锅，然后把切好的牛腱子肉放进锅里，小火慢炖一个小时左右。（如果家里有炖锅那就用炖锅来炖，效果更好哦） 是不是很简单呢～等到汤汁变得浓稠，牛肉和辣椒都入味以后就可以关火了。最后撒上葱花增香点缀，一道美味又养生的番茄烧牛腩就完成了！
除了牛肉以外，猪耳朵也是一个不错的选择！ 在我的家乡（云南），凉拌猪耳朵算是很受欢迎的下酒菜，很多餐馆里都会有这道菜。只不过用青椒和小米辣圈作为辅料的做法，我还是头一次见。 准备食材：猪耳朵、香菜、黄瓜，再来点花生米就更好了。
调料：生抽、醋、老抽、豆瓣酱、味精、白糖。 首先要把猪耳朵清洗干净，然后在开水锅里焯一下水，捞出来控干待用。 接下来开始调味：碗里依次加入生抽、醋、老抽、豆瓣酱、味精和白糖，拌成酸辣味道的蘸水汁。
把烫熟的猪耳朵片成大薄片，夹到盘子里，再浇上调好的酱料，撒上葱花，一盘酸辣爽口的凉拌猪耳朵就做好了！ 大人的下酒菜准备好了，小朋友的解馋小零食也得备上啊！我就特别爱吃香辣味的零食，特别是各种豆干，豆腐丝之类的，以前家里常买的是豆腐干，后来我换了品牌，发现这个豆干特别好吃，就连续入手了好几次啦～