洋姜酸菜怎么炒好吃？
1.准备一把嫩姜，洗净切薄片 2.准备一个坛子（平时腌咸菜用的）里面铺上姜片，把切好的辣椒放进去，盖上盖子腌制两天左右。期间翻动两三次以便入味均匀。（我一般晚上放食材进坛子，第二天下午下班回来就差不多了。） 3.第三天早上拿出一盘腌好的辣椒，滤掉汤汁备用；取一只干净锅，把辣椒倒进去，加入八角桂皮香叶适量，开中火煎炒。
4.待辣椒煎至起皮变色，加入一汤匙花雕酒、半汤匙老抽翻炒均匀，关火让酱油的香气渗入辣椒里，盖上盖子闷十分钟。此时可以尝尝咸淡，酌情添加食盐。 5.最后用大火收汁，注意不要糊了！等到汤汁浓稠包裹住辣椒，就可以关火了！装盘上桌啦~ 金黄金黄的，看着就有食欲吧^^ 我一般早餐就着粥吃，配点豆腐乳和咸菜，美滋滋^^