生蚝好吃在哪里？
作为一个在海边长大的福建人，我吃过的生蚝，大概可以写一本书了。 我小时候住的村子旁边有一条河，河里长着水草，河岸两边是茂密的竹林，再往外是成片的稻田，整个环境静谧而又美好（现在已经被一栋栋房子代替了）。
每年春天的时候，河的两岸开满了野花，各种颜色的，远看就像铺上了彩色地毯一样。这个时候，河里会有大大小小的船驶过，船上载着挖蚝的工具以及我们这特有的浮筒（一种用竹子扎成的工具，里面放上海绵，用来捞沙子、淘金和捞生蚝的）。 到了夏天，河道里的水逐渐变得浑浊，开始有各种各样的杂物漂浮在水面上，但这时候的生蚝却长得更大、更肥美了，我们这有的人直接用手从水里抓起来就吃，说味道比鱼肉更好呢！
在河滩上还有很多野生的大蚌，大的几乎有脸盆那么大，打开后里面满是鲜嫩的肉质，放在碗里加一点点醋、剁点蒜蓉进去，那可是最好吃的下酒菜哦！ 后来长大了出去了，就很少有机会吃到鲜美的生蚝了。直到去年，我回到老家，才又吃到那熟悉而美好的味道——我在河边的一个小码头上，买了刚打捞上来的生蚝，让老板带着加工……
所以啊，在我看来最好的生蚝，就是刚从海水里捕捞上来，刚刚打开外壳，淋上一点酱油，就着蒜泥吃进嘴里的那种新鲜美味呀！不过，现在市场上售卖的生蚝品种很多，产地不一，味道也各有不同。有些店家会将生蚝浸泡在盐水里，这样能保证入味的程度，但是，这样的处理会让生蚝本身失去最原始的味道；有的人喜欢把生蚝蒸着吃，蘸点酱料，也是美味的；还有的人喜欢用辣椒炒着吃，做法各异，滋味不尽相同。 但是，无论怎么做，怎么调味儿，我觉得好的生蚝，一定要保持它原本的鲜味，不可以有腥味，也不可以有怪味。至于吃法嘛……有人喜欢吃生牡蛎，也就是蘸点调味料直接送嘴里，我觉得味道还是挺不错的。