鸡肉土豆怎么煮好吃？
这个菜啊，简单容易做，酸辣开胃，是道下饭菜没错了！ 首先准备食材，新鲜的土鸡半只、中个的土豆两个、青椒三个、小米椒四个、泡姜一块、大蒜几瓣、八角一个、桂皮一小块、香叶两片、小葱一根、香菜一棵；喜欢麻辣的可以再配点辣椒面。 把买回来的土鸡处理干净，冷水下锅，放八角、桂皮、香叶焯出血水，捞出备用（可以去掉血水和腥味）。
锅里放油，放入八角、桂皮、香叶炒出香味，倒入鸡块炒干水分，加入泡姜、小米辣和切碎的蒜，一直炒到鸡肉微黄蓬松，加入两大勺豆瓣酱和一大勺酸菜鱼调料，小火翻炒出红油。 在碗里放入一勺盐，倒上烧开的水，调成适量酸咸味，然后倒进炒好的鸡肉里，让每块肉都沾满汤汁。
大火烧开锅里的汤汁，然后倒入高压锅中上汽后，再焖15分钟左右（这样更入味），关火让汤汁自然冷却。 这个时候正好可以把土豆去皮切成块，用少许油炒至表面金黄起焦。等高压锅里的汤汁放凉后连鸡肉带汤一起舀进炒锅里煮开，然后放进切好的葱花、香菜和切块的土豆，调入适量生抽和老抽上色，最后撒一把胡椒粉提鲜，大火收汁即可出锅。 一盘香辣软糯的鸡肉土豆煲就做好啦！