小龙虾的多种做法？
吃龙虾有什么好处呢？
1、吃螺龙虾可以缓解疾病。在龙虾科属的48种当中，其中的肉可作为美味佳肴；壳可供药用，能医治筋骨伤、益气、化痰、祛风、清热解毒、破瘀以及痛经和全身疼痛等症；特别是生命力旺盛的虾球，有壮阳和补肾功能，适合肾虚者食用。
2、吃螺龙虾可以增强人体免疫力。吃龙虾，有人感觉身体腰酸背痛、疲乏无力，还有人食欲不振、恶心、呕吐，这都是蛋白质摄入过量的表现，身体消化不了，就需要从内脏分泌一些酶去消化这些蛋白质，这样一来，体内蛋白质的含量减少了，体力和精力会随之下降，可能身体免疫力也会变差。所以要适当吃，一天吃2~3只就够了。
3、吃螺龙虾可以保护牙齿。吃龙虾一般是不咀嚼的，所以，对牙齿来说只有磨损的麻烦，而壳中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，这些元素有很强的洁齿作用，同时，还能补充人工无法得到的叶酸、维生素b12等维生素，对牙齿和牙龈出血也有一定的功效。
怎么挑选小龙虾？
1、看龙虾的头：优质小龙虾的头朝下时不掉腿，头部与整个身子相连，如果是死虾或者是加工后的龙虾头很容易脱落。
2、看龙虾的身体：优质小龙虾的身体亮洁、无异味、无异物。倘若身体颜色赤红、发腥或者萎缩、发臭，则属于劣质货。当然，新龙虾的身体稍软，尾肢轻微湿润，老龙虾则身体较硬，尾肢颜色较深，并且湿润度不强。
3、看龙虾的爪：在选购中，尤以大龙虾的爪子附着的松紧度作为评判优劣的重要指标，松者易脱爪，紧者则抓物。
4、查看龙虾的肛门：优良龙虾的肛门呈红色，如果是其他颜色就要小心是“脱肛”了。
5、听声音：用棒锤敲打龙虾，声音沉闷、无弹力的是劣质虾，声音比较响亮的是优质虾。
当然，买龙虾主要还是看外形和色泽，如果是活龙虾的话，其背部隆起且尾部朝下的时候是不会死的，如果是尾朝上也并不会掉腿。总之，选购活龙虾的话，必须看、闻、听。所谓看就是看外壳色泽和个头的大小，闻就是闻一闻是活龙虾还是死龙虾，死龙虾有腥味，而现死海鲜有恶臭。
如何做好吃的小龙虾？
第一招。清洗准备。要选购活龙虾，清洗时把龙虾放到水中游泳一会儿，鲜活的龙虾游得太快抓不住，或者翻着身子翻不过来。如果龙虾静止不动，说明是死龙虾。用自来水把龙虾冲洗一下，用刷子清洗腹部和腿部的杂质。
第二招。翻炒入味。龙虾洗净后，腌制入味。可以放少许的盐和葱，这样可以把虾里的腥汁挤掉。用大火翻炒几分钟，加入啤酒和适当的水，小火焖煮15分钟左右即可。