菜籽叶怎么炒好吃？
这个我特别有经验，因为我是一个特别爱吃菜籽油的人！ 菜籽油有“东方橄榄油”之称，它含有的脂肪酸含量与其他植物油相比是最为均衡的，含有90%左右的不饱和脂肪酸。而且，其中还有人体必需而又不能自主合成的亚麻酸和亚油酸。
因为菜籽油中富含的植物营养易于人体吸收，所以长期吃对身体是有好处的。 除了直接食用之外，菜籽油也是烹饪菜肴非常好的食用油，用它做出来的菜品味道一绝。比如我最喜欢吃的菜籽叶炒鸡蛋、清炒小油菜、凉拌菜籽油等都是非常美味的。接下来我就分享一下这些家常菜的做法。
1.菜籽叶炒鸡蛋
准备食材： 菜籽油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽少量、鸡蛋4个。
步骤方法： 首先，我们把买回来的菜籽油进行过滤处理。 然后把葱姜蒜全部切好备用。（注意切好的葱姜蒜要放在清水中浸泡，这样可以避免他们在炒制的过程中发黑） 锅中放入适量的菜籽油，油热后把打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒成块后盛出备用。 重新起锅烧油，油热后爆香葱姜蒜，然后下入菜叶煸炒。 大火快炒，在炒制的过程中可以加适量食盐和生抽调味，颜色变深后就可以出锅了。这样一道清爽脆嫩的菜籽叶炒鸡蛋就做好了。
2.清炒小油菜
准备食材： 小油菜500g、色拉油少许、花椒数粒、干红辣椒2个、陈醋3勺、白糖半勺、豆瓣酱1勺、水淀粉适量。
步骤方法： 我们将买回来的小油菜清洗干净，沥干水分备用。 热锅热油，油温升高后放入花椒粒和干辣椒段炒出香味。然后加入一勺豆瓣酱，小火炒至出油。 此时加入洗净的小油菜，迅速翻炒均匀。随后加入适量清水，没过食材一半即可。再调入白醋、白砂糖，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2分钟。最后淋入适量水淀粉勾芡，收汁后即可食用。这样一道酸甜适口又美味的小油菜就做好啦。
3.拌菜籽油
准备食材： 鲜黄瓜一根、香菜两颗、花生米一小碗、蒜瓣四个、葱花适量、熟白芝麻适量、菜籽油适量、香油适量、盐适量、辣椒油适量。
步骤方法： 将买回来的黄瓜清洗干净后切成小段。香菜摘洗干净后切成段。花生用清水冲洗干净后晾干。大蒜去皮后切成蒜末。
将以上所有的食材放在一起，然后依次加入葱花、熟白芝麻、盐、辣椒油、香油、菜籽油，充分搅拌均匀后腌制十分钟就可以吃了。这样一道清新爽口的凉拌菜籽油就做好了。