怎么做泡椒牛肉窍门？
泡椒牛肉是中国的传统名菜。主要食材有牛肉和泡椒。此菜鲜嫩味鲜，味咸，有冰冻酥软香味。
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1、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病血枯、消渴、小便频数、虚肿。
2、猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；可补气养血，味甘而性温，有滋阴养胃、补气活血、温中散寒、补肝明目之功效。
3、猪肚有补气，健脾，养胃，止烦渴作用。适宜于身体虚弱，气短体虚，食欲不振，大小便不利，溃疡，贫血者进食。
4、鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。对慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性浮肿、孕妇产后缺乳、脾胃虚弱、食欲不振等病症均有食疗作用。
怎么做泡椒牛肉窍门？
1、将牛肉、猪肉、鲫鱼分别切成块和丝；猪肚切成细丝，用沸水焯一下，待用。
2、将牛肉、猪肉、鲫鱼放入沸水锅中烫一下，立即捞出。
3、将牛肉、猪肉、鲫鱼和猪肚放入锅内，加适量清水，放入葱段、姜片、椒圈，煮沸后，改用文火炖至熟烂。
4、加入泡椒及泡椒水，继续炖30分钟，调入适量精盐即成。