糖醋排骨要放多少油？
糖醋排骨是大家非常喜爱的菜肴，口感醇正，鲜辣不油腻。但想做出皮肉紧实，醇正鲜美的糖醋排骨，也不是件容易事。今天咱们就来学会这样做出来的糖醋排骨酸甜恰到好处，脆嫩开胃。
糖醋排骨要放多少油？
做糖醋排骨的时候，如果用平底锅，菜籽油只需要放50ml就够了；如果用炖肉用的砂锅，菜籽油200ml要烧开，然后关火晾凉，再倒入砂锅备用。糖醋排骨制作关键在于调糖醋汁，调糖醋汁关键在于糖和醋的比例搭配，一般是3：1。糖醋排骨是先把腌好的排骨放冷热结合的油锅中炸，炸到断生颜色成熟后捞出。炸好的排骨腌料不用洗掉，放在一旁备用。另起锅，把煮好的糖醋汁淋在排骨上即可。
糖醋排骨营养
糖醋排骨，滋味浓、香、酸，微咸而不涩，其味香醇可口，尤其是在夏天吃最开胃。在制作糖醋排骨时，放入的醋，不仅有调味，增进食欲的作用，还有大量的氨基酸和有机酸，有强身、抗癌、软化血管、预防心血管疾病等作用。
糖醋排骨的做法
原料：猪排骨500克，葱花、姜块、葱节各适量，糖约两汤匙，醋3汤匙，盐、料酒、鸡精各适量；
制法：排骨洗净，加水煮开，加料酒，换成小火熬到骨头汤发白，捞出排骨，用温水洗净；将排骨放入另起一锅的沸水（只要勉强没过排骨就行），煮沸后换成小火，炖1小时左右，加入盐和鸡精调味，捞出排骨，在汤中放入糖和醋，煮沸后倒入排骨，烧煮10分钟左右，撒葱花，装盘。