如何鸡蛋羹好吃？
2，选蛋很重要 选蛋的时候注意看看新鲜的鸡蛋的表面会有一层薄薄的泡沫，没有很浓重的腥味。如果表面非常光滑，说明很新鲜；但如果表面有亮晶晶的东西，说明已经不新鲜了，不要买。 3，蒸鸡蛋要讲究 蒸鸡蛋的时候要注意两点：一是蒸的时间不能太短，否则会夹生不熟；二是蒸的时间也不要太长，不然就会老掉嚼不动。一般八分钟左右刚刚好。
4，佐料不能少 很多人在吃蒸鸡蛋的时候喜欢放酱油、醋和辣椒油等调料，但是这样是会破坏鸡蛋的营养的。正确的方法应该是：在蒸好的鸡蛋上撒些葱花、姜末等，再浇上适量生抽即可。
1.把鸡蛋打入碗中，充分打匀。
2.加入半勺糖和一勺酱油，打匀。（我喜欢吃甜的，所以加的糖比较多）
3.加入牛奶，(我用的是脱脂奶)，打匀。（如果有酸奶，可以加个蛋黄，拌匀后倒入锅中，小火煮开后再稍微熬一下就很好了，味道很棒！）
4.在容器内铺上保鲜膜，然后倒上去皮去核切碎的西红柿片，再把蛋液倒进去，轻轻晃动，使蛋黄散开。
5.上锅隔水蒸熟就可以了。