冰糖葫芦加醋起到什么作用？
1 吃冰糖葫芦加醋能有效保护胃黏膜、健脾胃、化积食、消油腻，常用于治疗反酸、消化不良等。这是因为在削好的山楂中放点醋，可以利用果酸把山楂中的果胶和纤维素分别分解成为甲醇和乙醇，使山楂由原本的硬变软，营养更容易被吸收。加了醋的冰糖葫芦的止痛、抑酸作用比仅用山楂做的冰糖葫芦更好，是胃病患者的佳选。
2 糖葫芦是用竹签将山楂间隔串成而，糖葫芦的竹签上会有细菌，食用时用加醋的糖葫芦蘸水洗一下。
3 夏天买回的冰糖葫芦放一会糖衣就化了，里面放些醋就可以使糖葫芦的糖衣不易融化了，保存的时间长。