青稞米有什么功效与作用？
青稞米，又叫裸大麦、元麦、乌麦，营养价值相当高，含有十多种微量元素和100多种有益于人体的生物活性物质，是一种极好的营养源。人体不缺乏微量元素，但是99%的人都微量元素缺乏。
青稞米的功效作用：
1、补充营养元素
青稞拥有10种人体必需的营养元素，8种人体必需氨基酸和100多种生物酶。其含有蛋白质11.87％，粗脂肪2.3％，无氮浸出物55.56％，纤维14.39％，灰分9.88％，淀粉55.56％等营养，全面营养补充，是人体营养的良好补充源。
2、有效降血糖
青稞中的β-葡聚糖有延缓血糖上升的作用，高糠病人食用青稞食品不仅可以补充营养，而且能够有效降低血糖，在降血糖的食物排序中，青稞食品处于首位。临床试验还证实：青稞食品具有降低血糖指数的作用和减少胰岛素分泌反应的作用。