吃素怎么做菜好吃？
作为一个在素食馆吃了无数次火锅的纯植物食品爱好者，我觉得我应该有资格回答这个问题。 首先声明一点，我不是厨师，我的做菜水平停留在非常简单的程度。我所分享的都是我在实践过程中摸索出来的经验。 首先你要明确你为什么要吃素？是宗教原因、健康原因还是环保原因。因为不同的理由会导致你在选择食物时的取向不同。比如我是因为看了《大鱼·海棠》而决定开始吃素，所以我会买鱼干和海鲜解馋；而我朋友是因为健康原因而吃素，所以她做的素菜比我做的好吃百倍（我是拿我自己和他的厨艺相比）。
如果你还没有明确你的目的，那么我建议你可以先尝试一种“极简主义”的吃素方式——只吃一种肉类，其他蔬菜水果全都有。这种方式比完全吃素要容易接受一些。而且能够明显感受到变化——身体上和精神上的。
比如可以试一下只吃蛋黄，蛋白弃食。或者只吃肉馅，不吃肉渣。又或者只喝牛奶，不吃奶制品。 当然，你也可以从最简单的素炒菜开始。只需要一个锅，烧水即可。 但是如果是你说的那种，想要好吃的话，建议你可以试试电压力锅。最近我一直在用摩飞电压力锅，觉得还不错，推荐给你。 它的内胆有一层不粘涂层，非常好清洗。而且导热快，蒸饭炖汤都很方便。最关键的是，它排气方式是排气阀，无需担心水蒸气烫伤问题。
用它做素菜，简单便捷还不上火。 因为电压力锅内部有一个高压阀，所以不需要考虑蒸汽问题。但是使用电压力锅应尽可能盖紧锅盖，以免汤汁喷溅。（注意：高温时千万不要触摸排气阀！） 在保证食材新鲜完整的情况下，我们可以通过切、剁等方式，让菜肴更入味。 用电压力锅炖煮，时间会比普通锅具缩短一半。而且不用看火，非常方便。
对于做饭新手来说，是非常友好的。